כיצד בוחרים מעשנת פלט

מעשנת פלט היא מתקן לצליית בשר בדרך האופטימלית. קצת קשה להסביר על רגל אחת, אבל שווה להשקיע, אז לנו לנו הזדמנות להסביר – למה אנחנו חושבים שמעשנת פלט זה ה – דבר, כאשר מדובר על עישון וצלייה של נתחי בשר נימוחים, עסיסיים וכיצד בוחרים מעשנת פלט מתאימה לצרכים שלכם.

 

מה זה מעשנת פלט?

למי שלא מכיר, מעשנת פלט היא מתקן עישון וצלייה ייחודי, שיש לו חומר בעירה מיוחד – פלט.

קפסולות פלט עשויות משבבי נסורת של עץ טבעי. משום כך הן מתאימות במיוחד לעישון, אך הן גם מיוצרות מסוגים שונים של עץ טבעי – תפוח, מייפל, היקורי ועוד – אשר מאפשרים לכם לבחור את הסוג והטעם של העשן, שצולה לכם את הבשר.

הקפסולות הללו הן חומר הבעירה הבלעדי של מעשנת פלט ולכן העשן המיוצר במעשנת פלט מעניק לבשר טעם מעודן ונעים, אך הוא גם בריא יותר מעשן פחמים ואף אינו מזהם את הסביבה באותה מידה.

 

נוסף על כל אלה, יש למעשנת פלט כמה יתרונות שפשוט אי אפשר להתעלם מהם:

• מנגנון שליטה אוטומטי במטמפרטורה פנימית של המעשנת
• מנגנון שליטה אוטומטי של מערכת אוורור מובנית
• פיזור חום אחיד בתוך גוך המעשנת
• הפרדה בין תא העישון לבין תא הבעירה שומרת על הבשר עסיסי ורך
• שימוש בקפסולות פלט הוא חסכוני בטווח הארוך

 

אבל יש בעיה אחת – קיים מגוון רחב של יצרנים וגם מגוון רחב של דגמים. אז רוב האנשים צריכים קצת עזרה די לבחור. קבלו כמה טיפים שיעזרו לכם למקד את הצרכים שלכם ולבחור מעשנת פלט שתתאים לכם בול.

 

מעשנת פלט במחיר שמתלבש לכם טוב בכיס

אשר למצוא בשוק כיום מגוון רחב של מעשנות פלט במחירים שנעים בין 2000 – 10000 ש”ח ליחידה, אם כי יש גם מעשנות פלט תעשייתיות שעולות הרבה יותר.

יחד עם זאת, כדאי לדעת שקיימות מעשנות פלט זולות מאוד, המיוצרות על ידי יצרנים חובבים, שלא תמיד מציבים את האיכות בראש סדר העדיפויות שלהם

לכן, הבחירה החכמה במקרה הזה תהיה לרכוש מעשנת פלט שיוצרה על ידי יצרן מוכר בתחום, גם אם אתם קונים את המוצר הזול ביותר בקטלוג.

מעשנת לט איכותית מיוצרת תוך שימת דגש על עמידות לטווח ארוך ולכן, אם אתם משקיעים קצת יותר ברכישה הראשונה שלכם, תוכלו להנות ממנה לאורך שנים רבות – השקעה שמחזירה את עצמה בגדול.

 

איכות חומרי גלם והרכבה

לאחר שקיבלתם החלטה לגבי התקציב, אתם יכולים לעבור לשיקול הבא, שהוא חומרי גלם משובחים ואיכות גבוהה של ייצור, או הרכבה.

כדאי לבדוק שגוף המעשנת עשוי מתכת איכותית ועבה מצופה אמייל, לשמירה על פיזור חום אחיד בתוך גוף המעשנת  ושימוש חסכוני בשבבי עץ, אך גם כדי שתקבלו מוצר עמיד באמת.

רשת עשויה ברזל יצוק תסייע לכם בצלייה טובה יותר של הבשר וגם תחזיק מעמד לשנים רבות.

כדי להבטיח את איכות החומרים אפשר לרכוש מעשנת של יצרן אמין, או לשאול את המוכרים, או לבדוק אם המעשנת יותר כבדה ממה שהיא נראית.

בכל מקרה, כדאי לבדוק עוד כמה דברים כדי להיות בטוחים באיכות:

 

מכסה מעשנת פלט

כדי לבדוק את איכות המכסה, יש להרים אותו כדי להרגיש את משקלו. אתם רוצים שהוא יהיה כבד, כי זה סימן שהוא עשוי חומרים איכותיים ושהוא עבה.

בדקו גם את איכות הסגירה שלו – האם הוא מספק איטום מלא למעשנת? האם הוא סגור ללא רווחים מהגוף? כדאי לשקול אפילו בחירה של מעשנות עם חיזוקים שונים איטום טוב יותר של המכסה.

ממה מיוצר השלד?

בדקו מאיזה חומרים עשוי השלד של המעשנת – רצוי לבחור מעשנת שהגוף שלה עשוי פלדה ושהצבע המכסה את הפלדה הוא צבע עמיד בפני חום, לחות ופגעי מזג האוויר.

אם הצבע מתחיל להתקלף, המתכת מתחתיו עלולה להתחיל להחליד ולכן חשוב לוודא דווקא את איכות הצבע.

 

בתוך המעשנת​

חלקה הפנימי של מעשנת מכיל את תא הבעירה ולוח הפרדה. שני רכיבים אלה מקבלים חשיפה ישירה לאש וחום בכל פעם שאתם משתמשים במעשנת ולכן חשוב לבדוק שיש להם את כל ההגנה הדרושה.

בדקו אם הם עשויים פלדת אל חלד, או שאפשר לשדרג לפלדת אל חלד. אולי תצטרכו לשלם קצת יותר, אבל תקבלו מוצר הרבה יותר איכותי והרבה יותר עמיד.

 

פיזור חום ושליטה בטמפרטורה

בין השיקולים החשובים ביותר בבחירת מעשנת הם יכולת פיזור החום שלה, טווחי הטמפרטורה הזמינים ואפשרויות השליטה בטמפרטורה.

בדרך כלל אפשר למצוא די בקלות מעשנת פלט שמגיעה לטווח טמפרטורה של 80 – 220 מעלות.

אלה טמפרטורות מספקות לצורך צלייה, עישון, אפייה וגריל (את כולם אפשר לבצע במעשנת פלט), אבל אם אתם רוצים שתהיה לכם אפשרות גם ליצור חריכה טובה של הבשר, תצטרכו מעשנת שמגיעה לטמפרטורה של 270 מעלות.

בנוסף, חשוב לבדוק את יכולת פיזור החום של המעשנת – כדי שיהיה לה פיזור חום אחיד וטוב, היא צריכה להיות עשויה מחומרים איכותיים וכבדים, אך היא גם צריכה להיות בנויה בצורה נכונה עם הפרדה טובה בין תא הבעירה לבין תא העישון.

 

לוח בקרה של מעשנת פלט

אחד היתרונות הגדולים של מעשנת פלט הוא היכולת לשלוט בצורה מלאה על טמפרטורה על ידי כיוון של לוח הבקרה.

כאשר יש לוח בקרה איכותי, אתם יכולים להיות בטוחים שהטמפרטורה הרצויה לכם תישמר לכל אורך תהליך הבישול, ללא תקלות וטעויות. אתם יכולים לעזוב את המעשנת ולא לדאוג.

אבל כדי לוודא שיש לכם לוח בקרה איכותי, תצטרכו לסמך על היצרן ולכן חשוב לבחור מעשנת פלט מבית טוב, המיוצרת על ידי יצרנים אמינים ומנוסים בתחום.

 

גודל משטח הבישול

יש גדלים שונים של מעשנת םלט, אבל אתם צריכים להתמקד דווקא בגודל של משטח הבישול, כדי לבדוק אם הוא יכול לספק את הצרכים שלכם –

האם אתם מתכוונים לארח ולהכין בשר בכמויות גדולות למספר גדול של אנשים? או שאתם מתכננים להכין בעיקר לעצמכם ולמשפחה הגרעינית?​

קחו לתשומת לבכם שצריכות להיות 2 קומות של משטחי בישול במעשנת פלט ואולי זה יכול להספיק לכם – גם אם כל אחד מהמשטחים הוא קצת קטן בפני עצמו.

 

תוספות מיוחדות

​יצרנים שונים מוסיפים מאפיינים ייחודיים למעשנות שלהם, כדי לעמוד בתחרות. לכן, בדקו אילו מאפיינים מיוחדים נוספו למעשנת בחנות כדי להחליט אם זו המעשנת המתאימה עבורכם.

מאפיינים מיוחדים כאלה יכולים להיות: טווח טמפרטורה גדול במיוחד, משולשי נירוסטה לפיזור חום, פתחי אוורור באזורים שונים של המכשיר, ציפוי איכותי למתכת, משטח צלייה גדול, מיכל איסוף פלט גדול, אחריות מורחבת של היצרן ועוד.

 

לסיכום

מעשנת מתאימה לצרכים שלכם צריכה להיות נוחה במידה הנכונה, בעלת אפשרויות לשיפורים, שדרוגים, שינויים והרחבות, מיוצרת ממיטב חומרי הגלם, בגודל המתאים, בעלת אחריות יצרן מורחבת ובעיקר – כזו מיוצרת על ידי יצרן איכותי ואמין, שיודע איך ליצור מעשנת איכותית.

צרו איתנו קשר למידע נוסף ונשמח להתאים לכם את המעשנת המושלמת!​